fbpx
1850 - 2022

scroll
e-shop
<
επιστροφή
Καπνιστή Μελιτζανοσαλάτα με Ταχίνι Αργουδέλης
Καπνιστή Μελιτζανοσαλάτα με Ταχίνι Αργουδέλης

Καπνιστή Μελιτζανοσαλάτα με Ταχίνι Αργουδέλης

Μια δημιουργία του σεφ Παύλου Σφηκάκη

Συστατικά:

4 μελιτζάνες
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμενη
3 κουταλιές της σούπας ταχίνι Αργουδέλης
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
Φρέσκο θυμάρι
Ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση:

Καπνίζουμε τις μελιτζάνες σε εστίες γκαζιού ή σε γκαζάκι μέχρι να μαλακώσουν και η φλούδα να ξεκολλάει από την σάρκα. Αν δεν έχουμε γκάζι μπορούμε να τις ψήσουμε στο γκριλ του φούρνου. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι, μέλι, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και το θυμάρι. Αν θέλουμε ομογενοποιούμε με ένα beamer και δοκιμάζουμε. Προσθέτουμε γλυκιά πάπρικα και τριμμένη φέτα και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!

<
προηγούμενο άρθρο
επόμενο άρθρο
>